料理人が使う高級鰹節の通販
更新日:
料理人が使う高級鰹節の通販
鰹節・ふりかけ・出汁 専門の削り節メーカー 鰹節のカネイ
神戸発祥100年を越える老舗削り節メーカーでは、原料調達から最終製品まで一つの工場（HACCP認証工場）で一括生産しています。味覚に繊細な料理人にも支持される、奥深い味わいを求める人に選ばれています。
風味とコクのある出汁が出るよう、削りぶしと昆布、椎茸を程よくブレンドした「だし用削りぶし」なども販売。遠赤外線で原料節を焼軟処理後削ることで、従来方法によって生じていた旨み成分の流出を抑え、しかも遠赤外線でじっくり加熱する事によって魚くささを抑えることができました。うどん、そば、味噌汁、煮物などのおだしに最適。
